舌尖上的武当 武当道家斋菜

时间:2014-03-24 20:07:37    来源:     评论:0      点击:

太极八卦羹

  太极八卦羹

 

  俗话说“民以食为天”。来武当山观光旅游的朋友,在领略了雄奇的武当山古建筑群,感悟了道教文化的神秘,欣赏了玄妙飘灵的武当武术,体验了太极湖水的灵动后,如果不品尝正宗的道家斋菜,那绝对是此行中的一件遗憾之事了!

 

  武当道家斋饭与道教文化有很深的渊源,是武当山道士日常饮食和香客信士用于朝山进香的主要食物,将道教哲理融入日常饮食起居,得以修性养生。武当道教斋饭忌食荤腥及戒鸡蛋、生葱、蒜等刺激食物,而以自然食物为主。其原料主要来源于山生山长的植物和果实 (山内采摘和道士种植),诸如核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇等,油料一律选用植物油,寓意道家思想“道法自然,返璞归真”。

 

  武当山山清水秀,植被丰富,盛产许多天然无污染的绿色野生食品,其营养成分含量极高。几百年来,居住在武当山的道人们,一直把这些天然野菜作为他们一日三餐的主菜。武当道家斋菜的主要特点是素菜荤做,采用武当山独特的纯天然野生猴头菇、天蔴、木耳、地耳、香菇、蕨菜、葛花、槐花、松茹、竹笋等上乘野菜为原料加工而成。如用面筋做成“阴阳鱼”,用蕨菜加面做成“牛肉干”,用面筋、芝麻、玉米粉做成“太极东坡红烧肉”等栩栩如生的造型,并冠以荤菜之名,故曰素菜荤做,具有鲜明浓郁的武当地方特色。

 

  武当道家斋宴各具特色、惟妙惟肖,如冷拼有孔雀开屏、花开富贵;凉菜有香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠;热菜有菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素虾、道家素合炒、仙山素四宝、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹等;特制点心有宫廷面窝、香煎玉米饼、山芋糕、道家烙饼等。武当山乃人间之仙境,武当山之食材吸天地之精华,“道法自然,返璞归真”,这种绵长悠远的道家思想,深刻地渗透在每一种道家斋菜的滋味中,让人吃后回味无穷、意犹未尽……

(责编:武当369)

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关键词:道家 斋菜 舌尖

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